Zutaten sammeln: Du brauchst frische Fliederblüten, Zucker, Wasser und Zitronensaft. Achte darauf, dass die Blüten ungespritzt sind.
- Blüten vorbereiten: Pflücke etwa 15-20 Dolden Fliederblüten. Schüttle sie leicht aus, um Insekten zu entfernen, aber wasche sie nicht, um den Duft zu bewahren.
- Sirup ansetzen: Gib 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker in einen großen Topf. Erhitze die Mischung, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Blüten hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und gib die Fliederblüten sowie den Saft von 2 Zitronen hinzu. Rühre vorsichtig um.
- Ziehen lassen: Lass die Mischung abgedeckt an einem kühlen Ort für 24 bis 48 Stunden ziehen. So entfalten die Blüten ihr volles Aroma.
- Hinweis: Der Sirup kann für bessere Haltbarkeit nochmals erhitzt werden, dann verliert er aber auch an Aroma.
- Abseihen und abfüllen: Seihe den Sirup durch ein feines Sieb oder ein Tuch ab und fülle ihn in saubere Flaschen.
- Genießen: Dein selbstgemachter Fliederblütensirup ist fertig! Perfekt zum Verfeinern von Getränken, Desserts oder einfach mit Wasser verdünnt als erfrischender Drink.
Noch ein Tipp: Er ist auch super zum Verfeinern von Sekt oder anderem Aperitif.
Die besten Sorten für Fliedersirup sind übrigens:
- Syringa vulgaris „Charles Joly“
- Syringa vulgaris „Sensation“
- Syringa vulgaris „Mme Lemoine“
- Syringa vulgaris „Andenken an Ludwig Späth“
- Syringa vulgaris „Katharine Havemeyer“
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! Teile deine Kreationen gern mit Freunden und Familie – der Frühling im Glas wartet darauf, geteilt zu werden!