Vom Garten in die Küche: Holunderblüten

Es ist soweit, der Holunder blüht! Dieser vielseitige Strauch, der früher zu jedem Bauernhaus gehörte, diente nicht nur als Schutz für das Haus, sondern auch als Hausapotheke. In diesem neuem Beitrag haben wir ein paar tolle Rezepte mit Holunderblüten für euch zusammengetragen.

Probiert sie unbedingt aus und lasst euch von den vielfältigen Möglichkeiten begeistern! Wir freuen uns auf eure Kreationen und stehen euch bei Fragen jederzeit zur Verfügung. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

• 20 Holunderblütendolden
• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker
• 2 Bio-Zitronen
• 30 g Zitronensäure

• Die Holunderblüten vorsichtig schütteln, um Insekten zu entfernen, und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
• Wasser in einen großen Topf geben und den Zucker darin auflösen.
• Zitronen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Holunderblüten und der Zitronensäure in das Zuckerwasser geben.
• Alles gut verrühren und zugedeckt an einem kühlen Ort 24-48 Stunden ziehen lassen.
• Nach der Ziehzeit die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen und den Saft in saubere Flaschen abfüllen. Gut gekühlt genießen!

• 10 Holunderblütendolden
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz
• Öl zum Ausbacken

• Blüten vorsichtig abspülen und trocknen lassen.
• Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen glatten Teig herstellen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Jede Blütendolde in den Teig tauchen und im heißen Öl goldbraun ausbacken.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder ein süßer Dip!

• Einige getrocknete Holunderblüten mit heißem Wasser übergießen.
• Circa 10 Minuten ziehen lassen.
• Nach Belieben mit Honig süßen und warm genießen.